冷藏库工作人员经常接触多种食品，如不注意卫生，本身患有传染病，就会成为微生物和病原菌的传播者。对冷藏库工作人员应有严格卫生要求。冷藏库作业人员要勤理发，勤洗澡，勤洗工作服，工作前后要洗手.保持个人卫生。同时定期检查身体，如发现患传染病者，立即进行治疗并调换岗位，未痊愈时，不能进入库房与食品接触。
库房工作人员不应将工作服穿到食堂、厕所及冷藏库以外的场所。

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